真空油炸设备
真空油炸设备（VF）将超声处理与微波加热相结合，用于油炸各种食品的质量属性以及油炸的稳定性。评估油炸样品的水分含量，油含量，蛋白质含量，生物活性化合物和颜色特征。所有油炸产品均显示自然色。通过增强其氧化稳定性来延缓油变质。真空处理油炸可以最大程度地减少营养素，生物活性化合物的损失，并保留原始样品的颜色。使用真空油炸设备的另一个优点是，它可以保留食物中最初的营养成分。因此即使食物受热，与传统的油炸相比，仍有许多的维生素和矿物质完好无损，几十年来，真空油炸设备在工业规模上，油炸一直是一种制备食品的流行技术。一个真空油炸不仅有助于食物的营养价值。由于它在加工食品的美观方面的优势，因此各种餐厅和食品制造商也使用此方法。如今，真空油炸设备不仅用于土豆，还用于蔬菜，水果，鱼和肉。它有助于保持食物的鲜艳色彩。除此之外，它还降低了过度烹饪的趋势，这种过度烹饪可能会破坏质地。使用真空油炸设备，无需放置太多人造香料，因为可以保留成分的自然味道。
真空油炸设备适用范围：
1）水果：桃子，苹果，香蕉，猕猴桃，菠萝，枣，草莓，波罗蜜，芒果，柿子，火龙果，山楂，梨，杨桃，香瓜，杏
2）蔬菜：萝卜，秋葵，胡萝卜，地瓜，南瓜，大蒜，洋葱，蘑菇，秋葵，青刀豆，蚕豆，豌豆，山药，芋头，姜，蓝薯，苦瓜，甜菜根，枣，豆芽，花椰菜，黄瓜，芸豆，豆芽，西葫芦，葱，紫薯，
3）海鲜：牡蛎，鱼，龙虾，鳕鱼骨，螳螂虾，贝类，海藻，鱿鱼
4）坚果：腰果，四季豆，莲子，琥珀核桃，花生，杏仁，豌豆，栗子，
其他：豆制品，肉类，中草药，鸭颈，蚕，蝉等
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