冬枣迎来销售旺季，多方面发展解难题助抢“鲜”机 |
| 日期：2020-09-28 热度：351 咨询：18853637111 |
时近初秋，一颗颗泛红、饱满的冬枣挂满枝桠，空气中也弥漫着淡淡的枣香，令人垂涎三尺。时下正值冬枣采摘季节，加上“国庆”“中秋”双节将至，冬枣迎来一波销售旺季。近年来，随着各地区冬枣种植面积不断扩大，品质不断提升，冬枣也成为带领枣农走上致富路的好产业。  冬枣又名冰糖枣、冻枣等，其营养丰富、皮薄、肉质细嫩、汁多无渣、口感脆爽、甘甜清香等特点近年来十分受到市场的欢迎。为此，越来越多地方意识到冬枣市场发展潜力，大力发展冬枣产业。而今小冬枣已成为地方种植户脱贫增收的“致富果”“黄金果”，成长为支撑地方经济发展的“产业果”，成为实施乡村振兴战略、推进高质量发展的特色产业。 从贮藏来看，冬枣种植地可加快保鲜贮藏基础设施建设，如冷库、冷藏保鲜库、气调保鲜库等，从冬枣源头把好新鲜品质关，既延长了冬枣的保鲜期，也防止冬枣集中上市造成的价格波动，拉长冬枣销售期，稳定和增加枣农的收入。据了解，某地建成大中型冬枣保鲜贮藏冷库20多座。还有一地积极筹建千吨气调保鲜库，冬枣保鲜期可达四个月以上。 从运输来看，冬枣稍不新鲜，风味口感就会大打折扣。因此，冬枣在贮运过程中如何更好的保鲜、保脆是果商要面对的问题。目前，不少电商巨头纷纷进军冬枣产业，并借助自身完善的冷链物流体系优势，通过专业的冷藏车等冷链物流装备为冬枣丰收保驾护航，把新鲜、优质的冬枣销往各各地方，助推冬枣产业发展。 不仅如此，冬枣贮运也可以通过保鲜箱+冷藏车，有助于进一步提高冬枣的新鲜品质。据悉，某地果商采用负离子抗菌耐潮保鲜纸箱与冷藏车相结合的贮运方式，既解决单一冷藏车运输成本高、耗能高以及冷藏保鲜效果不理想等问题，又使冬枣达到更好的保鲜效果。 脆枣真空油炸机为您解决红枣储存问题    1、保色作用采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用低温真空油炸，可以保持其绿色。 2、保香作用采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 3、降低油脂劣变程度炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低 有句话说的好，“一日食三枣，终生不见老”。在大健康产业的驱动下，冬枣具有广阔的消费市场。而保鲜贮藏基础设施建设以及冷链运输也将继续护力冬枣贮藏、运输新鲜和品质，促进冬枣产业快速发展，助其持续成为地方济发展的主导产业和农民增收、贫困群众脱贫的支柱产业。 |
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